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Delícia que só conseguimos recuperar no ano passado, quando um vizinho doou algumas manivas.
É um pouco mais enxuta que a outra, por isso precisamos dar um choque térmico, acrescentando água fria após o cozimento e ferver outra vez.
"Mandioca" origina-se do termo tupi mãdi'og, mandi-ó ou mani-oca, que significa "casa de Mani", sendo Mani a deusa benfazeja dos guaranis que se transforma em mani-oca.
"Aipim" origina-se do termo tupi ai'pi.
"Maniva" origina-se do termo tupi mani'iwa.