Sítio do Vavá

abemos que o leite é um dos alimentos mais completos, contendo proteínas, lipídios, carboidratos, vitaminas, sais minerais e água, o que se justifica pelo fato de ser produzido pelas fêmeas dos mamíferos com a finalidade de suprir as necessidades alimentares dos filhotes nos primeiros dias de vida.

Ao leite fermentado acrescentam-se bactérias que vão melhorar a flora intestinal. A coalhada é um dos leites fermentados mais antigos, bastando deixar o leite cru ser transformado pelas bactérias que nele existem. No entanto são vários os problemas que podemos encontrar no preparo dessa delícia, o leite cru pode conter bactérias nocivas e atualmente é difícil encontrar leites de boa qualidade in-natura.

Recorremos então às coalhadas industrializados, repletas de conservantes e outros aditivos químicos.

Outro bom fermentado é o iogurte, e este podemos fazer em casa mesmo a partir do leite em pó.

INGREDIENTES

200 gramas de leite em pó (1 bolsa)

1 copo de iogurte

COMO FAZER

Dissolva o leite em pó em água até completar 1,5 litros (um litro e meio), leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que fique morno (aproximadamente 30 graus).

Retire do fogo, acrescente o iogurte e mexa bem. Coloque em um recipiente de vidro, louça ou plástico com tampa.

Para manter aquecido por, no mínimo, seis horas podemos usar diversos artifícios: embrulhar o recipiente com folhas de jornal, lençol velho, camisetas (limpas) ou colocar em bolsa térmica, o importante é que fique aquecido o maior tempo possível para que ocorra a fermentação.

Seis horas é um bom tempo para que fique pronto, mas se deseja um iogurte mais firme pode esperar um pouco mais, com o tempo você encontra o ponto desejado.

Conserve em geladeira.

IMPORTANTE - reserve um copo desse iogurte para fazer o próximo…

Minhas crianças não gostam de iogurte natural, o que faço?

Bata no liquidificador o seu iogurte pronto junto com uma caixa de gelatina da preferência delas (preparada conforme a embalagem) e adoce com mel. Leve ao congelador em copos individuais…

Liquidifique o iogurte com gelatina natural e frutas, leve para gelar…

Sirva com uma geleia de frutas levemente misturada ao iogurte…

Tente, invente, faça diferente!

E bom apetite, com muita saúde.

…estamos sem água nas torneiras!

Cercados de água por todos os lados, várias cacimbas ao redor, porém nenhuma em nosso pedacinho de terra.

Nossa água vem de um açude no alto do morro que, aparentemente, está secando. O encanamento sai de uma caixa d’água de 5 mil litros localizada um pouco abaixo no morro e distribui-se por diversas casas. Esse encanamento enterrado se encontra à mercê das enxadas e queimadas.

E foi isso que aconteceu. O terreno atrás da nossa casa foi queimado para o plantio do milho, a vegetação ao lado do riacho foi roçada e não deu outra. Parte do nosso encanamento foi queimado e uma das juntas de união do cano foi quebrada. Somente hoje, 14 de fevereiro, mais de 24 horas depois, a água voltou a entrar na caixa que temos em casa.

É hora de tentar escavar um poço, sem água na torneira eu não fico. Quem sabe podemos fazer como na imagem abaixo, se dá certo no sertão porque não aqui.

Bem-te-vi,
Sabiá laranjeira,
Beija-flor,
Guriatã de coqueiro,
Caga-sebo,
Rolinha Fogo apagou,
Galo de campina,
Maria Jedia,
Sangue de boi,
Lavandeira,
Viuvinha,
Caboclinho,
Anu branco e preto,
Casaca de couro,
Sanhaço,
e outros mais cujos nomes desconhecemos...

…são os nossos moradores/visitantes alados, sem esquecer os famigerados pardais.

Os ninhos proliferam e a mangueira ao lado da casa é o condomínio de luxo, sempre tem uma família se desenvolvendo.

É ou não um pedacinho do céu?

Começou a florir

Sei apenas o gênero, a flor é linda, com perfume suave.

11 de fevereiro - a flor um pouco mais aberta